Prof. Dr. HAMİ ALPAS

2010 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2012 - 2016 Genel Sekreter

1993 - Devam Ediyor Öğr. Üyesi-Prof. Dr.

MATERIAL AND ENERGY BALANCES

Effect of high hydrostatic pressure on the functional properties of soy protein isolate

Risk assessment evaluation of hexane storage tank in a sunflower OİL plant by using areal location of hazardous atmosphere (ALOHA)

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on the quality parameters and shelf life of acidified protein drink

Effect of high hydrostatic pressure and heat treatment on antimicrobial protein stability, shelf-life and rheological characteristics of donkey milk

Yüksek hidrostatik basınç ile şeker pancarı posasında pektin elde edilmesi ve özütleme verimi ile özütlenen pektin özelliklerinin incelenmesi.

ALPAS H. (Danışman)

B.Kaya(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Investigation of techno-functional properties of protein rich insect powders obtained from Acheta domesticus & Tenebrio molitor

Öztop H. M., Alpas H. (Eş Danışman)

B.BOLAT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Effects of high hydrostatic pressure (HHP)) on cellulose hydrolysis and cellulase activity, and its use for peanut hulls hydrolysis

ALPAS H. (Danışman)

E.ÖZTÜRK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Isıl olmayan işlemlerle balık jelatinin jelleşme özelliklerinin geliştirilmesi.

ALPAS H. (Danışman)

P.Sezer(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Extraction and physicochemical characterization of insect oils obtained from Acheta domesticus & Tenebrio molitor

ALPAS H. (Danışman)

A.ERDEM(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Çiya tohumlarından yağ ekstraksiyonu ve nanoemülsiyon yapımı.

ALPAS H. (Danışman)

E.Ceren(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) in physicochemical and textural properties of starch

ALPAS H. (Danışman)

İ.OKUR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018

Dietary pattern-induced greenhouse gas emission and water footprint estimations in Turkey

BEKLİOĞLU M. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)

D.BAŞOĞLU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017

Yüksek hidrostatik basıncın palm stearin emülsiyonlarınındaki yağların kristalin yapıları üzerine etkisi.

ALPAS H. (Danışman)

S.Sevdin(Öğrenci), Doktora, 2017

Effect of high hydrostatic pressure on lipid crystalline structure in palm stearin emulsions

Vulnerability of global primary food production against extreme climatic events in the context of food governance

ALPAS H. (Eş Danışman), GÜNEŞ Ş. (Eş Danışman)

F.YENİ(Öğrenci), Doktora, 2016

Surveillance study of Salmonella in fresh peppers (Capsicum annuum L.) and inactivation by high hydrostatic pressure treatment

SOYER Y. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)

Ö.GÖZDE(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

Salmonella surveillance on fresh produce and inactivation by high hydrostatic pressure

ALPAS H. (Eş Danışman), SOYER Y. (Eş Danışman)

E.GÜNEL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

The effects of high hydrostatic pressure (HHP) treatment on shelf life and quality parameters of conventionally produced boza

ALPAS H. (Danışman)

N.NİSA(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

Inactivation of foodborne pathogens and enzymes by ultrasound under pressure at non-lethal and lethal temperatures in apple and orange juices

ALPAS H. (Eş Danışman), BAYINDIRLI A. (Eş Danışman)

B.HÜLYA(Öğrenci), Doktora, 2013

Comparison of thermal sterilization and high hydrostatic pressure-hhp on furan formation, microbial and nutritional quality in commercial baby foods

ALPAS H. (Danışman)

G.KÜLTÜR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2013

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatment on some quality properties, squeezing pressure effect and shelf life of pomegranate (Punica granatum) juice against thermal treatment

Yüksek hidrostatik basıncın ısıl işleme karşı nar (Punica granatum) suyunun bazı kalite özellikleri, sıkma baıncı ve raf ömrü üzerine etkisi.

ALPAS H. (Danışman)

N.Büşra(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012

Preservation and shelf life extension of anchovy (Engraulis encrasicolus) and haddock (Gadus merlangus euxinus) by high hydrostatic pressure

ALPAS H. (Danışman)

C.AKHAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012

Effect of high hydrostatic pressure on quality factors and shelf life of atlantic mackerel (Scomber scombrus) and red mullet (Mullus barbatus)

ALPAS H. (Danışman)

T.ŞENTÜRK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2011

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) and high dynamic pressure (HDP) on stability and rheological properties of model oil-in-water emulsions

ALPAS H. (Eş Danışman), MERT B. (Eş Danışman)

E.BİGİKOÇİN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010

Effect of ultrasound and high hydrostatic pressure (hhp) on liquefaction and quality parameters on selected honey varieties

Ultrason ve yüksek hidrostatik basınç (yhb) uygulamalarının değişik bal türlerinde kristallerin çözülmesi ve balların kalite parametreleri üzerine etkisi.

ALPAS H. (Danışman)

İ.Basmacı(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010

Effect of high hydrostatic pressure on microbial load and quality parameters of grape juice

ALPAS H. (Danışman)

M.MERT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010

High hydrostatic pressure (HHP) applications in food science: A study on compression heating, microbial inactivation kinetics, pulsed pressure and high pressure carbon dioxide treatments

ALPAS H. (Danışman)

S.BUZRUL(Öğrenci), Doktora, 2008

High hydrostatic pressure induced inactivation kinetics of E. coli O157:H7 and S. aureus in carrot juice and analysis of cell volume change

ALPAS H. (Danışman)

M.PİLAVTEPE(Öğrenci), Doktora, 2007

Evaluation of high pressure pretreatment for enhancing the drying rate of selected fruits and vegetables

BAYINDIRLI A. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)

U.YÜCEL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2006

Preservation and shelf life extension of shrimps and mussels by high hydrostatic pressure (HHP)

Yüksek hidrostatik basınç (YHB) ile karides ve midyelerin korunması ve raf ömürlerinin arttırılması.

ALPAS H. (Danışman)

M.Büyükcan(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2006

Yüksek hidrostatik basıncın (yhp) meyve ve sebze sularının bazı kalite parametreleri ve raf-ömürleri üzerine etkisi

ALPAS H. (Danışman)

S.Dede(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2005

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on some quality parameters and shelf-life of fruit and vegetable

Simulation of a batch dryer by the finite difference method

ALPAS H. (Danışman)

U.TURAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2005

Behaviour and control of listeria ınnocua during manafacture and storage of Turkish white cheese

Inactivation of proxidase and lipoxygenase in green beans, peas and carrots by a combination of high hydrostatic pressure and mild heat treatment

Effects of high hydrostatic pressure (HHP) parameters and shelf-life of lager beer

Yüksek hidrostatik basıncın (YHB) lager biranın kalite parametreleri ve raf ömrü üzerindeki etkisi

ALPAS H. (Danışman)

S.Buzrul(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2003

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on the surface hydrophobicity of milk proteins

Inactivation of alicyclobacillus acidoterrestris by high hydrostatic pressure

Non-thermal Processing Technology in Food Industry

Total Quality Management for the Food Industry