Effect of different high-pressure methods on the physicochemical properties of functional tomato juice and sauce

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: FURKAN ERDEM

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Hami Alpas

Eş Danışman: Halil Mecit Öztop