Effect of high hydrostatic pressure on the functional properties of soy protein isolate

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Öğrenci: KÜBRA ZENGİN

Danışman: HAMİ ALPAS