-
2010 - Devam Ediyor Prof. Dr.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
-
2012 - 2016 Genel Sekreter
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Rektörlük
-
1993 - Devam Ediyor Öğr. Üyesi-Prof. Dr.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Öğr. Üyesi-Prof. Dr.
-
Effect of high hydrostatic pressure on the functional properties of soy protein isolate
ALPAS H. (Danışman)
-
Risk assessment evaluation of hexane storage tank in a sunflower OİL plant by using areal location of hazardous atmosphere (ALOHA)
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on the quality parameters and shelf life of acidified protein drink
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure and heat treatment on antimicrobial protein stability, shelf-life and rheological characteristics of donkey milk
ALPAS H. (Danışman)
-
Yüksek hidrostatik basınç ile şeker pancarı posasında pektin elde edilmesi ve özütleme verimi ile özütlenen pektin özelliklerinin incelenmesi.
ALPAS H. (Danışman)
-
Investigation of techno-functional properties of protein rich insect powders obtained from Acheta domesticus & Tenebrio molitor
Öztop H. M., Alpas H. (Eş Danışman)
-
Effects of high hydrostatic pressure (HHP)) on cellulose hydrolysis and cellulase activity, and its use for peanut hulls hydrolysis
ALPAS H. (Danışman)
-
Isıl olmayan işlemlerle balık jelatinin jelleşme özelliklerinin geliştirilmesi.
ALPAS H. (Danışman)
-
Extraction and physicochemical characterization of insect oils obtained from Acheta domesticus & Tenebrio molitor
ALPAS H. (Danışman)
-
Çiya tohumlarından yağ ekstraksiyonu ve nanoemülsiyon yapımı.
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure (HHP) in physicochemical and textural properties of starch
ALPAS H. (Danışman)
-
Dietary pattern-induced greenhouse gas emission and water footprint estimations in Turkey
BEKLİOĞLU M. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)
-
Yüksek hidrostatik basıncın palm stearin emülsiyonlarınındaki yağların kristalin yapıları üzerine etkisi.
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure on lipid crystalline structure in palm stearin emulsions
ALPAS H. (Danışman)
-
Vulnerability of global primary food production against extreme climatic events in the context of food governance
-
Surveillance study of Salmonella in fresh peppers (Capsicum annuum L.) and inactivation by high hydrostatic pressure treatment
-
Salmonella surveillance on fresh produce and inactivation by high hydrostatic pressure
-
The effects of high hydrostatic pressure (HHP) treatment on shelf life and quality parameters of conventionally produced boza
ALPAS H. (Danışman)
-
Inactivation of foodborne pathogens and enzymes by ultrasound under pressure at non-lethal and lethal temperatures in apple and orange juices
BAYINDIRLI A. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)
-
Comparison of thermal sterilization and high hydrostatic pressure-hhp on furan formation, microbial and nutritional quality in commercial baby foods
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatment on some quality properties, squeezing pressure effect and shelf life of pomegranate (Punica granatum) juice against thermal treatment
ALPAS H. (Danışman)
-
Yüksek hidrostatik basıncın ısıl işleme karşı nar (Punica granatum) suyunun bazı kalite özellikleri, sıkma baıncı ve raf ömrü üzerine etkisi.
ALPAS H. (Danışman)
-
Preservation and shelf life extension of anchovy (Engraulis encrasicolus) and haddock (Gadus merlangus euxinus) by high hydrostatic pressure
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure on quality factors and shelf life of atlantic mackerel (Scomber scombrus) and red mullet (Mullus barbatus)
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure (HHP) and high dynamic pressure (HDP) on stability and rheological properties of model oil-in-water emulsions
-
Effect of ultrasound and high hydrostatic pressure (hhp) on liquefaction and quality parameters on selected honey varieties
ALPAS H. (Danışman)
İ.BASMACI(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010 -
Ultrason ve yüksek hidrostatik basınç (yhb) uygulamalarının değişik bal türlerinde kristallerin çözülmesi ve balların kalite parametreleri üzerine etkisi.
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure on microbial load and quality parameters of grape juice
ALPAS H. (Danışman)
-
High hydrostatic pressure (HHP) applications in food science: A study on compression heating, microbial inactivation kinetics, pulsed pressure and high pressure carbon dioxide treatments
ALPAS H. (Danışman)
-
High hydrostatic pressure induced inactivation kinetics of E. coli O157:H7 and S. aureus in carrot juice and analysis of cell volume change
ALPAS H. (Danışman)
-
Evaluation of high pressure pretreatment for enhancing the drying rate of selected fruits and vegetables
BAYINDIRLI A. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)
-
Preservation and shelf life extension of shrimps and mussels by high hydrostatic pressure (HHP)
ALPAS H. (Danışman)
M.BÜYÜKCAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2006 -
Yüksek hidrostatik basınç (YHB) ile karides ve midyelerin korunması ve raf ömürlerinin arttırılması.
ALPAS H. (Danışman)
-
Yüksek hidrostatik basıncın (yhp) meyve ve sebze sularının bazı kalite parametreleri ve raf-ömürleri üzerine etkisi
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on some quality parameters and shelf-life of fruit and vegetable
BAYINDIRLI A. (Eş Danışman), ALPAS H. (Eş Danışman)
-
Simulation of a batch dryer by the finite difference method
ALPAS H. (Danışman)
-
Behaviour and control of listeria ınnocua during manafacture and storage of Turkish white cheese
ALPAS H. (Danışman)
-
Inactivation of proxidase and lipoxygenase in green beans, peas and carrots by a combination of high hydrostatic pressure and mild heat treatment
ALPAS H. (Eş Danışman), BAYINDIRLI A. (Eş Danışman)
Ç.AKYOL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2004 -
Effects of high hydrostatic pressure (HHP) parameters and shelf-life of lager beer
ALPAS H. (Danışman)
S.BUZRUL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2003 -
Yüksek hidrostatik basıncın (YHB) lager biranın kalite parametreleri ve raf ömrü üzerindeki etkisi
ALPAS H. (Danışman)
-
Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on the surface hydrophobicity of milk proteins
ALPAS H. (Danışman)
-
Inactivation of alicyclobacillus acidoterrestris by high hydrostatic pressure
ALPAS H. (Danışman)
