Prof. Dr. SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ

Desteklenen Projeler

• 2023 - Devam Ediyor Merkezkaç kuvvetiyle eğirme yöntemiyle tasarlanan akıllı nanoliflerin karakterizasyonu ve tavuğun tazeliğinin izlenmesinde kullanımı

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), YILDIZ E., KAHYAOĞLU L. N.

• 2024 - 2026 Emülsiyon Tipi Gıdalarda Yenilikçi Tuz Azaltma Yöntemi: İkili Emülsiyonlar

  TÜBİTAK Uluslararası İkili İşbirliği Projesi

  (Proje Özeti)

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), Şahin S., Yazıcıoğlu N.

• 2021 - 2025 Functionalised Tomato Products

  UFUK 2020 Projesi

  Öztop H. M., Özcan Kabasakal S., Şümnü S. G., Alpas H., Mert B.

• 2022 - 2024 Bezelye Ununun ve Mikrodalga İşleminin Biyofenollerin İkili Emülsiyon Yöntemi ile Enkapsülasyonunda Kullanımı

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), ŞAHİN S.

• 2020 - 2021 Aktif gıda ambalajlama için bezelye unu bazlı gallik asit içeren biyofilmlerin geliştirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  (Proje Özeti)

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), ŞAHİN S.

• 2018 - 2019 VİŞNE POSASINDAN (PRUNUS CERASUS L.) DİYET LİF EKSTRAKSİYONU VE DÜŞÜK YAĞLI BİSKÜVİ YAPIMINDA KULLANIMI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), BAŞKAYA SEZER D.

• 2018 - 2019 MİKRODALGA İLE KAYISI KURUTULMASI VE KALİTESİNİN İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), CENGİZ S.

• 2018 - 2019 MİKRODALGANIN NANO LİF VE YENİLENEBİLİR FÜLM ÜRETİMİ ÜZERİNE ETKİSİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), BERK E.

• 2018 - 2019 GALİK ASİT İÇEREN VE NOHUT UNUNDAN ELDE EDİLEN BİYOFİLMLERİN ÜRETİLMESİ VE KARAKTERİZASYONU

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), KOCAKULAK S.

• 2018 - 2019 ÇİFT KATMANLI FORTİFİCATİON IN BREAD BY USING DOUBLE EMULSIONS

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), DİLER C.

• 2018 - 2019 ALIÇ'TAN ÖZÜTLENEN TRİTERPENLERİN ENKAPSÜLASYONU VE ISIL DAYANIKLILIKLARININ ARAŞTIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), YILDIZ BULUT E.

• 2018 - 2019 Baklagil nişastalarının mikroakışkanlaştırma ve ultrasonikasyon yöntemleri kullanılarak modifiye edilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), ÖZTOP H. M., BİTİK A.

• 2017 - 2017 KIZIL ÖTESİ-MİKRODALGA FIRINDA PİŞİRİLMEYE UYGUN KEÇİBOYNUZU UNU İÇEREN KEK FORMÜLASYONLARININ TASARLANMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞAHİN S. (Yürütücü), ŞÜMNÜ S. G., BERK E.

• 2017 - 2017 NAR POSASINDAN ÖZÜTLENEN FENOLİK BİLEŞENLERİN ENKAPSÜLASYONU VE KEK İÇİNDEKİ STABİLİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2017 - 2017 ÇİFT KATMANLI EMÜLSİYON KULLANILARAK EKMEĞE MAGNEZYUM TAKVİYESİ YAPMA

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2017 - 2017 ELEKTROEĞİRME METODU KULLANILARAK NANOLİF BAZLI PAKETLEME MALZEMESİ ÜRETİLMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2017 - 2017 VİŞNE POSASINDAN DİYET LİF EKSTRAKSİYONU VE DÜŞÜK YAĞLI BİSKÜVİ YAPIMINDA KULLANIMI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2016 - 2017 Aktif ambalaj ile cevizin raf ömrünün uzatılması

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), ŞAHİN S.

• 2014 - 2016 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2016 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2016 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2016 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2016 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2015 - 2015 B grubu vitaminlerinin enkapsülasyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), ŞAHİN S.

• 2014 - 2015 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2015 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2015 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2014 ULTRA-SONİKASYON YÖNTEMİ İLE KEKLERDEKİ YAĞ İÇERİĞİNİN AZALTILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), Şenel C., ŞAHİN S.

• 2014 - 2014 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2014 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2014 - 2014 FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2013 - 2013 MİKRODALGA-KIZIL ÖTESİ FIRINDA PİŞİRİLMEK ÜZERE FONKSİYONEL KEKLERİN GELİŞTİRİLMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), PEKER B. C.

• 2013 - 2013 KARAYEMİŞ MEYVESİNDEN ELDE EDİLEN FENOLİK MADDELERİN KAPSÜLLENMESİ VE DENEY ORTAMINDAKİ SİNDİRİM DAVRANIŞLARININ MANYETİK REZONANS GÖRÜNTÜLEME TEKNİĞİ KULLANILARAK ARAŞTIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü), AYAZ E.

• 2010 - 2010 Kaparideki Fenolik Bileşenlerinmikrodalga İle Özütlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)

• 2009 - 2009 Domates Posasındaki Fenolik Bileşenlerin Mikrodalga İle Özütlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ŞÜMNÜ S. G. (Yürütücü)