Metrikler
Yayın
21
Açık Erişim
1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2016 - 2022
2016 - 2022Doktora
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2013 - 2016
2013 - 2016Yüksek Lisans
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2022
2022Doktora
TOZ GIDALARDA TOPAKLANMA MİKTARINI BELİRLEMEK İÇİN MOLEKÜLER MOBİLİTE VE KRİSTALİZASYON DAVRANIŞI ARASINDAKİ İLİŞKİDEN FAYDALANILARAK ZAMAN ALANDA (TD) NMR YAKLAŞIMININ GELİŞTİRİLMESİ
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2016
2016Yüksek Lisans
Formation and characterization of food grade liposome systems
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Kimyası
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Ünvanlar / Görevler
2014 - Devam Ediyor
2014 - Devam EdiyorAraştırma Görevlisi
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Akademi Dışı Deneyim
2021 - 2022
2021 - 2022Araştırmacı
Kuzey Karolina Eyalet Üniversitesi, Araştırmacı
Makaleler
Tümü (7)
SCI-E, SSCI, AHCI (7)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (7)
Scopus (7)
2023
20231. Influence of multiple parameters on the crystallinity of dairy powders
GÜNER ŞAN S., Grunin L., Kaner O., ŞÜMNÜ S. G., ÖZTOP H. M.
International Dairy Journal
, cilt.147, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20212. Use of Solid Echo Sequence to Monitor Crystallization Kinetics of Mono and Di-Saccharides
GÜNER S., Grunin L., ŞÜMNÜ S. G., Oztop M. H.
FOOD BIOPHYSICS
, cilt.16, sa.4, ss.502-511, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20193. Physicochemical mechanisms of different biopolymers' (lysozyme, gum arabic, whey protein, chitosan) adsorption on green tea extract loaded liposomes
Dag D., Güner S., Oztop M. H.
International Journal of Biological Macromolecules
, cilt.138, ss.473-482, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20194. Exploring the crystallinity of different powder sugars through solid echo and magic sandwich echo sequences
Grunin L., Oztop M. H., Güner S., Baltaci S. F.
MAGNETIC RESONANCE IN CHEMISTRY
, cilt.57, ss.607-615, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
20185. Monitoring the Effects of Ingredients and Baking Methods on Quality of Gluten-Free Cakes by Time-Domain (TD) NMR Relaxometry
Yıldız E., Güner S., Sumnu G., Şahin S., Oztop M. H.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.11, ss.1923-1933, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
20176. Dynamics of unloaded and green tea extract loaded lecithin based liposomal dispersions investigated by nuclear magnetic resonance T-2 relaxation
Kırtıl E., Dag D., Güner S., Unal K., Oztop M. H.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
, cilt.99, ss.807-814, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
20177. Food grade liposome systems: Effect of solvent, homogenization types and storage conditions on oxidative and physical stability
Güner S., Oztop M. H.
COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
, cilt.513, ss.468-478, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2022
20221. Having a closer look on the well-known interaction of sucrose with water
Güner Şan S., Shipman A., Martin J., Gracz H., Morgan D., Öztop H. M., et al.
MRFOOD2022, Arhus, Danimarka, 7 - 10 Haziran 2022, ss.80, (Özet Bildiri)
2019
20192. COMPARISON OF THE CRYSTALLINITY KINETICS OF D-ALLULOSE, LACTOSE AND SUCROSE BY USING TIME DOMAIN (1H) NMR
GÜNER S., ŞÜMNÜ S. G., ÖZTOP H. M., GRUNİN L.
Rare Sugar Congress 2019, 3 - 05 Aralık 2019
2018
20183. UNDERSTANDING THE EFFECT OF RELATIVE HUMIDITY ON CRYSTALLINE FRACTION OF SUCROSE THROUGH TIME DOMAIN (TD) NMR EXPERIMENTS
Güner S., Şümnü S. G., Grunın L., Öztop H. M.
Food Factor Conference, Malaga, İspanya, 8 - 09 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
2017
20174. Yağ/Su (Y/S) ve Su/Yağ (S/Y) emülsiyonlarının ayrımının NMR Relaksometre kullanarak tespiti
GÜNER S., ÖZTOP H. M., ŞÜMNÜ S. G.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
20175. Use of Magnetic Resonance Imaging (MRI) and Low Resolution NMR Relaxometry to Follow Physicochemical Changes in Foods, Detect Quality and Asses Stability of Colloidal Systems
ÖZTOP H. M., AKBAŞ E., ÇIKRIKCI S., GÜNER S., KIRTIL E., ÖZEL B.
6th International Conference on Nutrition and Food Sciences, Budapest, Macaristan, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
20176. Investigation of the Behavior of Microfluidized Egg Phospholipid Liposomes in Different Solvents during Storage by NMR Relaxometry
GÜNER S., ÖZTOP H. M.
CA15209 1st Workshop on Nuclear Magnetic Resonance Relaxometry, Olsztyn, Polonya, 13 - 17 Şubat 2017, (Özet Bildiri)
2016
20167. pH Basınç Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Soya Lesitini ile Hazırlanmış Lipozomların Fiziksel Stabilite İndikatörü Olan Zeta Potansiyeli Üzerine Etkisinin İncelenmesi
GÜNER S., ÖZTOP H. M.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2015
20158. Effect of Different Homogenization Techniques on the Particle Size of Liposomes and Storage Characterization by NMR Relaxometry
GÜNER S., KIRTIL E., ÖZTOP H. M.
4th International Conference and Exhibition on Food Processing Technology, Londrina, Birleşik Krallık, 10 - 12 Ağustos 2015, (Özet Bildiri)
2013
20139. Effect of Freeze Thawing on the Physical Properties of Mantı Dough Examined by Magnetic Resonance Imaging MRI
ÜNAL K., GÜNER S., Alaçık İ., ÖZTOP H. M.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Kasım 2023
Kasım 2023TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2023
Ekim 2023TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Hakemli Bilimsel Dergi