Arş. Gör. ÖZGE GÜVEN İLİK

Yayın Ağı

Makaleler 4

1. Psyllium and monogylceride addition in breadmaking: Molecular interactions, nano- and micro-structural characterization, physical properties, sensory properties, and starch digestibility

Güven Ö., Şensoy İ., De Leyn I., Dewettinck K., Van Bockstaele F.

Food Hydrocolloids , cilt.163, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. VALORIZATION OF ARTICHOKE LEAF POWDER IN EXTRUDED SNACKS: PRODUCT QUALITY AND IN VITRO STARCH DIGESTIBILITY

Çaltinoğlu-Toraman Ç., Güven Ö., Şensoy I.

GIDA , cilt.49, sa.6, ss.997-1009, 2024 (TRDizin)

3. Effect of fibers on starch structural changes during hydrothermal treatment: multiscale analyses, and evaluation of dilution effects on starch digestibility

Güven Ö., Şensoy İ.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.104, sa.10, ss.5724-5734, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Food processing and digestion: The effect of extrusion process on bioactive compounds in extrudates with artichoke leaf powder and resulting in vitro cynarin and cynaroside bioaccessibility

Güven Ö., Şensoy I., Şenyuva H., Karakaya S.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.90, ss.232-237, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 6

1. Effect of fiber addition on gelatinization crystallinity of wheat starch

Güven Ö., Şensoy İ.

33rd EFFoST International ConferenceSustainable Food Systems - Performing by Connecting, Rotterdam, Hollanda, 12 - 14 Kasım 2019, (Özet Bildiri)

2. Ekstrüzyon işleminin enginar yaprağı tozu eklenmiş ürünlerdeki biyoaktif bileşen miktarına etkisi

Güven Ö., Şensoy İ., Şenyuva H.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

3. Ekstrüzyon İşleminin Enginar Yaprağı Tozu Eklenmiş Ürünlerdeki Biyoaktif Bileşen Miktarına Etkisi

GÜVEN Ö., ŞENSOY İ., Şenyuva H.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

4. Changes in health promoting components after artichoke leaf powder addition and extrusion in the extrudates

Güven Ö., Şensoy I., Şebyuva H.

IUFoST 2016 18th World Food Congress of Food Science and Technology, Dublin, İrlanda, 21 - 25 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

5. Changes in antioxidant activity and quality of extrudates after addition of artichoke leaf powder

Güven Ö., Caltinoglu C., Şensoy I., Karakaya S.

4th International Conference on Food Digestion., Naples, İtalya, 17 - 19 Mart 2015, (Özet Bildiri)

6. Changes in antioxidant activity and quality of extrudates after addition of artichok leaf powder

GÜVEN Ö., Çaltinoğlu Ç., ŞENSOY İ., KARAKAYA S.

4th International Conference on Food Digestion, 17 - 19 Mart 2015, (Özet Bildiri)

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler