Arş. Gör. GÖKCEM TONYALI KARSLI

Makaleler 4

1. Detection of sugar syrup adulteration in honey using ethanol isotope ratio mass spectrometry (EIM-IRMS)

Gulenc B. E., Ates E. G., TONYALI KARSLI G., Smajlovic I., Smajlovic M., Mazi B. G., et al.

LWT , cilt.242, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Psyllium and its role in improving rheology and structural properties of aquafaba cakes

Ateş E. G., Tonyalı Karslı G., Ozcan O. D., Özvural E. B., Öztop H. M.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.106, sa.1, ss.92-102, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Two-stage valorisation of olive pomace: phenolic recovery and chemometric assessment of alkaline treatment for cellulose isolation

TONYALI KARSLI G., Ates E. G., Bravo-Arrepol M., KAPLAN Ö. D., ÖZTOP H. M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.61, sa.2, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Reformulation and Characterization of Mediterranean Ingredients by Novel Technologies

Ates E. G., Bal M., Çetin Karasu M., Çifte N. E., Erdem F., Gül M. R., et al.

FOOD ENGINEERING REVIEWS , cilt.17, sa.3, ss.671-705, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 1

1. Innovative Processing Techniques Unveil the Potential of Chickpea Aquafaba

ATEŞ E. G., ÖZTOP H. M., TONYALI KARSLI G., ÖZVURAL E. B.

2ND INTERNATIONAL KARATEKİN SCIENCE AND TECHNOLOGY CONFERENCE, 21 - 22 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 1

1. Design and simulation of heat exchangers for the food industry

Tonyalı Karslı G., Çekmecelioğlu D.

Thermal Processing of Food Products by Steam and Hot Water: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry, Seid Jafari, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Massachusetts, ss.67-108, 2023

Metrikler

Yayın

15

Yayın (WoS)

11

Yayın (Scopus)

11

Atıf (WoS)

193

H-İndeks (WoS)

5

H-İndeks (Scopus)

6

Atıf (Scholar)

130

H-İndeks (Scholar)

3

Proje

4

Açık Erişim

3

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

SDG 9: AMAÇ 9: SANAYİ, YENİLİKÇİLİK VE ALTYAPI

SDG 10: AMAÇ 10: EŞİTSİZLİKLERİN AZALTILMASI

SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM

Yayınlar & Eserler