Ohmic Heating in Food Processing


FARİD M. M. , WEİJİAN K., ÖZKAN N.

Ohmic Cooking of Food, Hosahalli S . Ramaswamy , Michele Marcotte , Sudhir Sastry , Khalid Abdelrahim, Editör, CRS Press, ss.411-422, 2014

  • Basım Tarihi: 2014
  • Yayın Evi: CRS Press
  • Sayfa Sayısı: ss.411-422
  • Editörler: Hosahalli S . Ramaswamy , Michele Marcotte , Sudhir Sastry , Khalid Abdelrahim, Editör