Effect of Different Heating Types on The Release Behavior of Black Carrot Extract from Polysaccharide Added Whey Protein Hydrogels

---

ÖZEL B., ÇIKRIKCI S., AYDIN Ö., ÖZTOP H. M.

Institute of Food Technology Annual Meeting, 25 - 28 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet