Effect of Different Heating Types on The Release Behavior of Black Carrot Extract from Polysaccharide Added Whey Protein Hydrogels

ÖZEL B., ÇIKRIKCI S., AYDIN Ö., ÖZTOP H. M.

Institute of Food Technology Annual Meeting, 25 - 28 Haziran 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet