PEROXIDASE AND LIPOXYGENASE INACTIVATION DURING BLANCHING OF GREEN BEANS GREEN PEAS AND CARROTS


GÜNEŞ B., BAYINDIRLI A.

Lwt-Food Science And Technology, cilt.26, ss.406-410, 1993 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 26
  • Basım Tarihi: 1993
  • Doi Numarası: 10.1006/fstl.1993.1080
  • Dergi Adı: Lwt-Food Science And Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.406-410