PEROXIDASE AND LIPOXYGENASE INACTIVATION DURING BLANCHING OF GREEN BEANS GREEN PEAS AND CARROTS

GÜNEŞ B., BAYINDIRLI A.

Lwt-Food Science And Technology, cilt.26, ss.406-410, 1993 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 26
  • Basım Tarihi: 1993
  • Doi Numarası: 10.1006/fstl.1993.1080
  • Dergi Adı: Lwt-Food Science And Technology
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.406-410
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet