PEROXIDASE AND LIPOXYGENASE INACTIVATION DURING BLANCHING OF GREEN BEANS GREEN PEAS AND CARROTS

GÜNEŞ B., BAYINDIRLI A.

Lwt-Food Science And Technology, cilt.26, ss.406-410, 1993 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 26
• Basım Tarihi: 1993
• Doi Numarası: 10.1006/fstl.1993.1080
• Dergi Adı: Lwt-Food Science And Technology
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.406-410
• Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet