Effects of High Hydrostatic Pressure Treatment on Water Absorption Properties of Bovine and Fish Gelatin


Gültekin N. B. , Alpas H. , Öztop H. M.

Institute of Food Technology Annual Meeting, Nevada, Amerika Birleşik Devletleri, 25 - 28 Haziran 2017

  • Basıldığı Şehir: Nevada
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri