The effects of maltodextrin and gum Arabic on encapsulation of onion skin phenolic compounds


Akdeniz B., Sumnu G., ŞAHİN S.

Chemical Engineering Transactions, cilt.57, ss.1891-1896, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri) identifier

  • Cilt numarası: 57
  • Basım Tarihi: 2017
  • Doi Numarası: 10.3303/cet1757316
  • Dergi Adı: Chemical Engineering Transactions
  • Sayfa Sayıları: ss.1891-1896