The effects of maltodextrin and gum Arabic on encapsulation of onion skin phenolic compounds

---

Atıf İçin Kopyala

Akdeniz B., Sumnu G., ŞAHİN S.

Chemical Engineering Transactions, cilt.57, ss.1891-1896, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

• Cilt numarası: 57
• Basım Tarihi: 2017
• Doi Numarası: 10.3303/cet1757316
• Dergi Adı: Chemical Engineering Transactions
• Sayfa Sayıları: ss.1891-1896