Inhibition of enzymatic browning in cloudy apple juice with selected antibrowning agents

BAYINDIRLI A., ÖZOĞLU H.

Food Control, cilt.13, ss.213-221, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 13
  • Basım Tarihi: 2002
  • Dergi Adı: Food Control
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.213-221
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet