Effects of time, temperature, and pressure on the cake formation of milk powders

Özkan N., WITHY B., CHEN X. D.

Journal of Food Engineering, cilt.58, sa.4, ss.355-361, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 58 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2003
  • Doi Numarası: 10.1016/s0260-8774(02)00419-3
  • Dergi Adı: Journal of Food Engineering
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.355-361
  • Anahtar Kelimeler: stickiness, caking, milk powders, GLASS-TRANSITION, CAKING
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır