Characterization of stickiness and cake formation in whole and skim milk powders

Özkan N. , Walisinghe N., CHEN X. D.

Journal of Food Engineering, cilt.55, ss.293-303, 2002 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 55 Konu: 4
  • Basım Tarihi: 2002
  • Doi Numarası: 10.1016/s0260-8774(02)00104-8
  • Dergi Adı: Journal of Food Engineering
  • Sayfa Sayısı: ss.293-303