Combined ohmic and plate heating of hamburger patties: Quality of cooked patties

---

Atıf İçin Kopyala

Özkan N. , HO I., Farid M.

Journal of Food Engineering, cilt.63, sa.2, ss.141-145, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

• Cilt numarası: 63 Konu: 2
• Basım Tarihi: 2004
• Doi Numarası: 10.1016/s0260-8774(03)00292-9
• Dergi Adı: Journal of Food Engineering
• Sayfa Sayıları: ss.141-145