Combined ohmic and plate heating of hamburger patties: Quality of cooked patties


Özkan N. , HO I., Farid M.

Journal of Food Engineering, cilt.63, ss.141-145, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 63 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2004
  • Doi Numarası: 10.1016/s0260-8774(03)00292-9
  • Dergi Adı: Journal of Food Engineering
  • Sayfa Sayısı: ss.141-145