Inhibition of lipid oxidation in soybean oil-in-water emulsions and bulk oil using acid hydrolyzed extracts of sugar beet leaves

Ebrahimi P., Bayram I., Lante A., Decker E. A.

19th Food Colloids Conference - Using colloid science to find new sustainable solutions in food, Thessaloniki, Yunanistan, 14 - 18 Nisan 2024, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Thessaloniki
  • Basıldığı Ülke: Yunanistan
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet