Effect of extrusion on functional components and in vitro bioaccessibility of β-cryptoxanthin and zeaxanthin

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: ÖZGE YOLDAŞ

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Ilkay Şensoy