Genetic diversity of wheat gluten proteins and their importance in dough making properties of flour

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyolojik Bilimler Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2000

Öğrenci: VELİ CENGİZ ÖZALP

Danışman: HÜSEYİN AVNİ ÖKTEM