Magnesium fortification in cakes by using double emulsions with legume flours


Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Öğrenci: CANSU KABAKCI

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ

Danışman: SERPİL ŞAHİN