Encapsulation of caffeic acid in carob bean flour and whey protein-based nanofibers by electrospinning

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Öğrenci: SEMA ZEREN

Eş Danışman: SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ

Danışman: SERPİL ŞAHİN