The Effect of component interactions on the structural and functional properties of legume extrudates

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2000

Öğrenci: HÜLYA DOĞAN

Danışman: ALEV BAYINDIRLI