USER PRACTICE-ORIENTED DESIGN INTERVENTION AREAS FOR SUSTAINABLE BEHAVIOR CHANGE FOCUSING ON FOOD WASTE

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, Endüstriyel Tasarım Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: ONUR BARIŞ ZAFER

Danışman: Çağla Doğan

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Gıda kaybı ve israfına ilişkin literatür hızla genişlemektedir. Bu literatürdeki çalışmaların çoğu, gıdanın bulunabilirliğini, erişilebilirliğini ve faydalanımını tehdit ederek yalnızca küresel gıda güvenliğini değil, aynı zamanda ekonomik, sosyal ve çevresel sıkıntılara neden olarak tüm gıda sistemlerinin sürdürülebilirliğini de tehlikeye atan ve giderek büyüyen bu soruna dikkat çekmek amacıyla her yıl kaybolan veya israf edilen milyarlarca ton gıdaya vurgu yapmaktadır. Bu sıkıntılar, gıda sistemleri için sürdürülebilir geçişleri zorunlu kılmakta ve Sürdürülebilirlik için Tasarımı gerektirmektedir. Tüketici düzeyinde gıda israfı sadece gıdanın değil, aynı zamanda tarladan sofraya kadar kullanılan tüm kaynakların israfını da hesaba kattığından, Sürdürülebilir Davranış için Tasarım davranışlara, Sürdürülebilirlik için Kullanıcı Pratikleri Yönelimli Tasarım ise israfı azaltmaya yönelik pratiklere odaklanmaktadır. Bunlarla ilgili olarak bu tez, gıda israfını azaltmak ve önlemek için takip edilen evsel gıda pratiklerini araştırmayı ve tanımlamayı amaçlamaktadır; bu kapsamda çalışmada tasarım müdahalesi için birden fazla sorun alanı tanımlanmıştır.