Multilevel characterization and in vitro digestion of starch-based food systems enriched with dietary fiber

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: ÖZGE GÜVEN

Danışman: Ilkay Şensoy