From workshop to factory: The transformation of craft in the case of Gaziantep baklava production

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Öğrenci: MÜNİRE BÜŞRA TUFAN

Danışman: AYÇA ERGUN ÖZBOLAT