Production and characterization of microparticulated corn zein, and its applications on emulsions and bread-making

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Öğrenci: OĞUZ KAAN ÖZTÜRK

Danışman: BEHİÇ MERT