Techno-functional properties of high protein extrudates obtained by low and high moisture extrusion process

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: İLHAN ÇALIŞKAN

Danışman: İlkay Şensoy

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu