Antioxidant and antimicrobial activities of dietary plants against group A ß-haemolytic streptococci

ÖMER FARUK GERDAN

Antioxidant and antimicrobial activities of dietary plants against group A ß-haemolytic streptococci

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2009

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: ÖMER FARUK GERDAN

Eş Danışman: MUSA DOĞAN, NURSEN ÇORUH

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Günlük beslenmede tüketilen meyve, sebze, meyve suları ve bitkisel çayların bazı enfeksiyon hastalıklarından korunmada önemi olduğu düşünülmektedir. Bu çalışmada, besin öğeleri A Grubu ß-Hemolitik Streptokoklara karşı antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteleri bakımından araştırılmıştır. A Grubu ß-Hemolitik Streptokoklardan Streptococcus pyogenes; tonsillofarenjit, kızıl, menenjit, romatoid artrit gibi hastalılara sebep olabilen çok tehlikeli bir patojendir.Günlük diyette kullanılan soğan, turp, havuç ve erik meyve sebzeleri; portakal, şeftali, nar ve üzüm suları; adaçayı, anason, kuşburnu ve papatya çayları örnek olarak seçilmiştir. Kuru özütler liyofilize edilerek ya da etil asetat içinde fraksiyonlama işlemiyle elde edilmiştir. Özütlerin antioksidan aktiviteleri toplam fenolik madde tayini ve 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil radikal sönümleme metoduyla bulunmuştur. Özütlerin antimikrobiyal aktiviteleri de disk difüzyon testi, minimum inhibe edici ve bakterisidal konsantrasyon tayin metodlarıyla çalışılmıştır.Adaçayı, erik, soğan ve turp sırasıyla 0.043, 0.049, 0.148 ve 0.414 mg/mL EC50 değerleriyle yüksek radikal yakalama aktivitesi göstermişlerdir. Erik, adaçayı ve turp 1 mg özütte sırasıyla 50.506, 48.299, 44.427 ve 13.135 ?g gallik asite eşdeğer fenolik madde içermektedir. Disk difüzyon yöntemiyle yüksek antimikrobiyal aktivitesi gösterenler sırasıyla 20, 16, 16, 14 ve 14 millimetrelik inhibisyon alanlarıyla soğan, turp, anason, havuç şeftali özütleridir. Havuç, soğan ve turp özütleri sırasıyla 0.008, 0.125, 0.250 mg/mL konsantrasyonlarda etkili bakteriyostatik ve 0.06, 0.5, 1 mg/mL konsantrasyonlarda etkili bakterisidal ajanlar olarak tespit edilmiştir.