Effect of different flours on quality of gluten-free wafer sheets


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Öğrenci: SELEN MERT

Eş Danışman: SERPİL ŞAHİN, SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ