Effects of PH and transglutaminase addition on the properties of faba bean protein based films

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: MELİSSA KOCATEPE

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Serpil Şahin

Eş Danışman: Servet Gülüm Şümnü