Control of enzymatic browning in apple juice with antibrowning agents and analysis by using response surface methodology

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1996

Öğrenci: HÜSEYİN ÖZOĞLU

Danışman: ALEV BAYINDIRLI