Effect of high hydrotatic pressure (HHP) on the functional properties of pea protein isolate (PPİ)

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Öğrenci: CENNET ASUHAN KALAYCI

Danışman: HALİL MECİT ÖZTOP