Nanocellulose reinforced pectin aerogels as porous platforms for anthocyanin based colorimetric monitoring of fish freshness

Peker B., Kahyaoğlu L. N.

INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES, cilt.112, ss.1-13, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 112
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1016/j.ifset.2026.104672
  • Dergi Adı: INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Ultimate (EBSCO), Engineering Source (EBSCO), Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex
  • Sayfa Sayıları: ss.1-13
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet