Yağlarda ve fırıncılık ürünlerinde trans asit azalmasıyla meydana gelen reolojik ve tekstürel değişimler

MERT B., ŞAHİN K., ERİNÇ H., TEKİN A.

YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Turkey, 12 - 14 April 2012, pp.17, (Summary Text)

• Publication Type: Conference Paper / Summary Text
• City: Adana
• Country: Turkey
• Page Numbers: pp.17
• Middle East Technical University Affiliated: Yes