Effect of L cysteine kojic acid and 4 hexylresorcinol combination on inhibition of enzymatic browning in Amasya apple juice


İYİDOĞAN N., BAYINDIRLI A.

Journal Of Food Engineering, cilt.62, ss.299-304, 2004 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 62
  • Basım Tarihi: 2004
  • Doi Numarası: 10.1016/s0260-8774(03)00243-7
  • Dergi Adı: Journal Of Food Engineering
  • Sayfa Sayıları: ss.299-304