NMR Relaxometry as a Tool to Understand the Effect of HHP on the Gelation Properties of Fish Gelatin

Sezer P., Okur İ., Öztop H. M., Alpas H.

3rd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2020), Ankara, Türkiye, 19 - 20 Mart 2020, ss.646-651

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.646-651
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet