Crystal structure of lipid in palm stearin emulsions treated with High Hydrostatic Pressure


SEVDİN S., Yucel U. , ÖZTOP H. M. , ALPAS H.

2nd Congress on Food Structure and Desıgn, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016

  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye