Crystal structure of lipid in palm stearin emulsions treated with High Hydrostatic Pressure

SEVDİN S., Yucel U., ÖZTOP H. M., ALPAS H.

2nd Congress on Food Structure and Desıgn, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet