KINETICS OF PEROXIDASE INACTIVATION DURING THERMAL-PROCESSING OF WHOLE POTATOES

---

Atıf İçin Kopyala

SARIKAYA A., OZILGEN M.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE, cilt.24, sa.2, ss.159-163, 1991 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 24 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 1991
• Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.159-163
• Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır