Effect of Formulation on the Glass Transition Temperature of Sugar Confectionery during Storage

Tireki S., Şümnü S. G., Şahin S.

1st International / 11th National Food Engineering Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2019, ss.112

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.112
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet