Production of Plain Set-Type Yogurt with Lactobacillus Acidophilus Encapsulated in Whey and Gum Arabic Mixtures by Spray Drying.

---

DEĞİRMENCİ C., ÖZDEMİR K. S., GÜLTEKİN G. C., ÖGEL Z. B.

1st International Food and Medicine Congress (IFMC 2018), 24 - 27 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet