Production of Plain Set-Type Yogurt with Lactobacillus Acidophilus Encapsulated in Whey and Gum Arabic Mixtures by Spray Drying.

DEĞİRMENCİ C., ÖZDEMİR K. S., GÜLTEKİN G. C., ÖGEL Z. B.

1st International Food and Medicine Congress (IFMC 2018), 24 - 27 Mayıs 2018

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet