Modeling the kinetics of antioxidant loss and antioxidant capacity loss to predict the lag phase of bulk oils during storage

Bayram I., Parra-Escudero C., Cantele C., Lu J., Decker E. A.

5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Bologna, İtalya, 8 - 10 Temmuz 2024, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bologna
  • Basıldığı Ülke: İtalya
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet