Kinetic Aspects of Leavening with Mixed Cultures of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae

---

Öğr. Gör. Dr. FÜSUN YÖNDEM MAKASCIOĞLU

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Meslek Yüksek Okulu, Türkiye

Tez Danışmanı: Mustafa Özilgen

Tezin Onay Tarihi: 1991

Tezin Dili: İngilizce

Desteklendiği Program: Diğer