Yağlarda ve fırıncılık ürünlerinde trans asit azalmasıyla meydana gelen reolojik ve tekstürel değişimler

MERT B., ŞAHİN K., ERİNÇ H., TEKİN A.

YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.17, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Adana
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.17
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet