Rheological properties of gluten free bread formulations using chestnut and rice flour combinations

---

DEMİRKESEN MERT İ., MERT B., sumnu g., ŞAHİN S.

Second International Symposium on Gluten-free cereal products and beverages, Tampere, Finlandiya, 8 - 11 Haziran 2010, ss.105-106, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Tampere
• Basıldığı Ülke: Finlandiya
• Sayfa Sayıları: ss.105-106
• Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet