Crystal structure of lipid in palm stearin emulsions treated with high hydrostatic pressur

SEVDİN S., Yücel U., ÖZTOP H. M., ALPAS H.

2nd Congress on Food Structure & Design, 26 - 28 Ekim 2016

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet