Glutensiz ekmek hamurlarının reolojik özellikleri

DEMİRKESEN MERT İ., MERT B., SUMNU G., ŞAHİN S.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2009, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet