Investigation of the effects of different gum types and concentrations on the encapsulation of cherry laurel powders

TATAR B., Ayaz E., ŞÜMNÜ S. G., ÖZTOP H. M.

2nd Food Structure and Functionality Forum Symposium - From Molecules to Functionality, 28 Şubat - 02 Mart 2016

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Orta Doğu Teknik Üniversitesi Adresli: Evet