Investigation of in-vitro digestive behavior of beef and poultry which are tenderized by enzymatic and acidic marination


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Öğrenci: BİLGE BAŞTÜRK

Danışman: HALİL MECİT ÖZTOP